BRCGS Start!
Gıdada itibar ve müşteri güveni, her ölçekte işletme için vazgeçilmez. BRCGS Start! programı, USB Certification, yaptığı denetimler ile özellikle küçük ve orta ölçekli gıda işletmelerinin global tedarik zincirine adım atmasını ve sistemli büyüme için uluslararası standartlarla uyumlu bir temel kurmasını sağlar.
BRCGS Start! Nedir? Temel Faydaları Nelerdir?
BRCGS Start!, BRCGS Gıda Standardı’nın tamamını uygulamaya henüz hazır olmayan işletmeler için geliştirilmiş bir “başlangıç seviyesi gıda güvenliği standardıdır”. Dünya çapındaki market zincirleri ve markalar tarafından önerilen bu program, özellikle KOBİ’lerin gıda güvenliği yönetim sistemi kurarken yaşadığı zorluklara pratik destek sunar. Yani, tam sertifikasyon öncesinde işletmenize yapı, güven ve vizyon kazandırır.
Peki, bu gerekliliği pratikte nasıl uygularız? Başlangıçta yalnızca temel gıda güvenliği ve kalite prensipleri talep edilir; işletme büyüdükçe bileşik gerekliliklerle sistem performansı artırılır.
- Global markaların tedarikçi listelerine daha hızlı giriş.
- Piyasa güveni ve müşteri sadakati sağlanması.
- Belgelendirmeye uygun yönetim sistemi, operasyonel risklerin erken kontrolü.
- Denetim hazırlığında esneklik; belgeyi büyüyen iş ile “yükseltme” fırsatı.
- Tüm süreçte BRCGS Directory’de görünür olma ve marka değeri artırma.
Standart Yapısı: Analiz ve Uygulama
BRCGS Start! iki seviyede uygulanır: Basic (Temel) ve Intermediate (Orta).
Temel Seviye: Yasal uyum ve temel gıda güvenliği gerekliliklerini kapsar.
Orta Seviye: HACCP kurallarını ve kalite yönetim sistemini kapsar.
Hedef Kitle ve uygulama Alanları
Belgelendirme Süreci
1
Başvuru ve Tekliflendirme
Firmanın büyüklüğüne, çalışan sayısına ve proses sayısına göre denetim kapsamı ve süresi belirlenir.
2
Sözleşme İmzalanması
Tarafların yükümlülükleri, kapsam, denetim tarihi ve ücretler netleştirilir.
3
Denetim Planlaması
Denetimi gerçekleştirecek uzmanlar ve ziyaret programı belirlenir. Mevcut belgelendirme sisteminiz analiz edilir; gerekirse ön denetimle olası eksikler tespit edilir.
4
Yerinde Denetim
Saha ziyaretiyle; kayıtların eksiksizliği ve uygulama yeterliliği bu aşamada kontrol edilir.
5
Denetim Raporu ve Bildirim
Denetim tamamlandıktan sonra uygunsuzluklar bildirilir. Kapanan uygunsuzluklar sonrası nihai rapor hazırlanır ve BRCGS Veri Tabanına yüklenir. Uygunluk halinde onaylanır ve sertifika yayınlanır.
BRCGS Start! Yolculuğunuzda USB Certification ile Başlayın
Marka Güvenilirliği: Global pazarda fark yaratın, müşteri güvenini kazanın.
Geleceğe Hazırlık: BRCGS Start! ile güçlü bir temel oluşturun, BRCGS Gıda Güvenliği Standardı uygulamalarına geçişte avantaj sağlayın.
BRCGS Start! Standardında Sık Karşılaşılan Hatalar ve Önlem Yöntemleri
Eksik veya Yanlış HACCP Planı
Hata: Kritik kontrol noktalarının (CCP) belirlenmemesi, yanlış tehlike analizi veya validasyon eksikliği.
Önlem: HACCP ekibini eğitin ve planı düzenli olarak gözden geçirin. KKNları doğrulama ve kayıt tutma süreçlerini uygulayın.
Yetersiz Temizlik ve Hijyen Prosedürleri
Hata: Temizlik planlarının olmaması veya uygulanmaması, kalıntı birikimi.
Önlem: Risk bazlı temizlik programı oluşturun. Swab testleri ve görsel kontrollerle doğrulama yapın. Temizlik kayıtlarını eksiksiz tutun.
Personel Eğitimi Eksikliği
Hata: Çalışanlar gıda güvenliği kurallarını bilmiyor veya uygulamıyor.
Önlem: START! gerekliliklerine özel eğitim programı hazırlayın. Eğitim sonrası bilgi testleri yapın. Üretim alanlarında görsel hatırlatıcılar kullanın.
İzlenebilirlik ve Kayıt Tutma Sorunları
Hata: Hammaddeden ürüne kadar izlenebilirlik sağlanamıyor, kayıtlar eksik.
Önlem: İzlenebilirlik sistemi kurun. Düzenli mock recall (geri çekme tatbikatı) yapın. Kayıtların güncel ve erişilebilir olmasını sağlayın.
